聚甘油脂肪酸酯系列
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理化性質(zhì)：
食品添加劑抗結(jié)晶劑系聚甘油脂肪酸酯系列產(chǎn)品之聚甘油油酸脂酯，該產(chǎn)品不含有毒有害致癌的刺激的氣味，產(chǎn)品達到納米級，PH為中性產(chǎn)品。
產(chǎn)品特征：
· 由脂肪酸酯、聚甘油構(gòu)成的低聚酯
· 純白色至淡黃色可觸變凝膠，溶于各種酯類、植物油，同時兼具水性特點。
· 熔點為27℃，在27℃以下較大溫度大區(qū)間可保持相同狀態(tài)。
· 能作用于面粉、各類蛋糕及烘焙食品，使之口感細膩，不析油，不出沙。
· 在食品工業(yè)中兼具增稠和抗結(jié)晶功效，在易結(jié)晶食品配方中同樣效果明顯。
· 推薦作為抗結(jié)晶劑、乳化劑、增稠劑及口感調(diào)節(jié)劑。
用法用量：
·建議用植物油相60-80%，乳化劑20-40%乳化的乳化油在熱的狀態(tài)下加入本單位抗結(jié)晶乳化劑2-3%攪拌均勻即可。使用時即可成為細膩的膏狀物。
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