聚甘油油酸酯系列
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聚甘油單油酸酯是一種無(wú)色至微黃色的粘稠液體至膏狀物的化學(xué)有機(jī)物，用來(lái)制作乳化劑和穩(wěn)定劑。CAS:49553-76-6，耐酸性強(qiáng)，不溶于水，能分散于水中，溶于乙醇等有機(jī)溶劑和油脂皂化值110-130mg/kgKOH/g，羥基值250-350，HLB值7-9。熱水及冷水分散性能好，其性能與吐溫80相似，在120℃酸性條件下，具有獨(dú)特的乳化穩(wěn)定效果
用途：乳化劑和穩(wěn)定劑
用量：用于乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及調(diào)味料，******使用量10g/kg。
毒性:LD50 小鼠口服大于20g/kg。
GRAS FDA-21CFR 172.854。
ADI 0～25mg/kg(bw)(脂肪酸聚甘油酯FAO/WHO，1994)。
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